西门子电热水器设定75度但加热到11度就不加热了请问是怎么回事

这是温控器损坏，无法正常控制温度。这种家电需要找专业上门维修的人员或是产品的售后人员来修。在当地可以播打服务热线114查询便民服务电话，会客服帮你联系。