酒精含有亲水基，会与水混溶（与水任何比例溶解）。所以是可以结冰的！水的结冰点是 0 ℃，酒精的凝固点是零下117.3℃。
不过是冰点要比水的冰点要低而已。 由于水中加入了其他物质，而使其冰点降低，称之为溶液的凝固点降低。用△Tf表示。
公式为：△TfKf・bB 其中的kf为凝固点降低常数；bB为溶质的质量摩尔浓度 。 可见，酒精的冰点的降低与酒精的浓度有关。
扩展资料：
酒精的性质：
1、溶解性
能与水以任意比互溶；可混溶于醚、氯仿、甲醇、丙酮、甘油等多数有机溶剂。
乙醇是一种很好的溶剂，能溶解许多物质，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分；也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。
例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率。
2、潮解性
由于存在氢键，乙醇具有较强的潮解性，可以很快从空气中吸收水分。
羟基的极性也使得很多离子化合物可溶于乙醇中，如氢氧化钠、氢氧化钾、氯化镁、氯化钙、氯化铵、溴化铵和溴化钠等；但氯化钠和氯化钾微溶于乙醇。此外，其非极性的烃基使得乙醇也可溶解一些非极性的物质，例如大多数香精油和很多增味剂、增色剂和医药试剂。
酒精度数计算
酒精水溶液中纯酒精的含量就是其浓度，我国是以容量（体积）百分数进行酒精水溶液的浓度计算的。如平常说的五十度酒是指在20℃时100体积酒精溶液中含有50体积纯酒精。计算式：
酒精容量（纯酒精容量数/酒精水溶液总容量数）×100%。
酒精度数酒精容量×100。