1、首先多少块砖取决于烤什么 ，烤的东西有多大，砖头的摆放空间必须大于要烤的食材，稍大即可。
2、然后是选取烧烤地点，为安全起见，避免在有易燃物品附近烧烤，在郊外也要远离枯草和树木。
3、选好位置后就是摆放砖头了。先观察好上风位和下风位，顶风烧烤会熏到自己，烧烤物品时火焰也会烧到手，所以要顺风烤，火也会旺，砖头摆放成U型开口处对着上风口，砖头的下风口处稍微开一点小口，保持气流通常，否则会窝风。
4、在摆放砖头的时候一定要高出碳来，否则食物会接触到碳，在砖头顶部放上烧烤的铁网即可。
5、野外烧烤用木炭较好，木炭方便，不会有明火，温度也持久，没有木炭木柴也可以。