茶餐厅厨房运作问题

诀窍很多 很多是说不清楚地，要看具体的运行情况.一般水果是要预先进来放内冰箱或者容冰柜的 而且一般配茶的话太甜的水果不可以用，像西瓜之类的，瓜子之类也不能用 吃了对品茶造成影响.....一般如果大的水果就切好放在容器里再放冰箱 要吃的时候直接拿出来就好 大致上熟食也是要先做好放冰箱 要吃的时候在微波炉热热就可以吃了...再配些干的糕点上的就快了，超市速冻食品也是很好的选择