与压力也有关系的，1个大气压下，沸点是100度~
因为海平面的压力定义为1个大气压，而日版常权生活中，压力基本低于1个标准
大气压，所以，我们日常烧水的话，水都不会超过100度的。但是，如果在加压（超过1个大气压就行）的条件下，水是能超过100度才沸腾的，也就是水会超过100度~
气体的“液化温度”随着压强的增大而升高。实验表明，“液化温度”跟温度之间的关系是非线性的。随着“液化温度”的升高，每升高1℃所需要增加的压强数越来越大。当“液化温度”升高到某一数值以上时，无论怎样增大压强，气体都不会液化，这个温度的数值叫做临界温度，气体处于临界温度时，能够使气体液化的最小压强叫临界压强。例如，水蒸气的临界温度为374.5℃，临界压强为218.5℃标准大气压。显然，某种物质临界温度是这种物质“液化温度”的极限，它是这种物质的气态能够变成液态的最高温度。
这就是水蒸汽的最高温度，374.5℃，无论你怎么加
热，温度是不会上升的。