紫苏叶在西餐里面能做些什么菜
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些什么
能做
西餐
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紫苏是中国人的一种叫法,在西餐里面没有这种调料,有一个同科的专植物叫:罗勒(BASIL).这种香草在台湾有属叫: 九层塔.相信你听过.
其作用很类似的作用是由于驱除鱼&92;海鲜等的腥味,但味道有差异.紫苏在西餐中的使用基本没有提到,不过根据台湾的一些菜式,可以在海鲜的菜式中加入,但量一定不能太多,因为紫苏味道太重.
建议可以参考罗勒的一些做法.
Samantna523
2024-05-06
芙蓉紫苏叶
原料:蛋清250克,日本紫苏叶20克,红椒粒,色拉油,盐,鸡粉,胡椒粉。
制法:
① 蛋清入容器调味,抽搅至三成起,紫苏叶洗净切米。
② 锅洗净上火,下色拉油烧至三成热,下蛋清用手铲轻翻至五成熟时,下入紫苏叶同炒至熟,出锅装入玻璃杯。
③ 取一片干净的紫苏叶辅以装饰,将红椒粒撒在成菜上即成。
特点:色泽悦目,有浓郁的紫苏香。
紫苏叶茶
【组成】紫苏煎汤频服,并捣封之。
【功用】散寒理气,和营消肿。
【主治】乳痈初起,乳房肿痛,恶寒发热头痛者。
【制法】紫苏20克,捣碎,置保温瓶中,冲入沸水适量,泡闷15分钟后,频频温饮。每日1剂。同时用药渣(鲜品捣烂用)作局部热敷。
【宜忌】高热有汗者忌用。
【按语】紫苏性味辛温,功能发表散寒、理气和营。临床常用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘和胸腹胀满、胎动不安,并能解鱼蟹毒。药理研究:紫苏有解热和抑制葡萄球菌生长作用。本方用于乳痈初起,能消肿止痛,退寒热。如同时配以“六神丸”内服,每次20粒,1日2次,效果更佳。
紫苏叶炒田螺
买回来的田螺一定要用盆清水养两天,在盆内滴上几滴豆油,将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖,这样,不但利于食时容易啜出螺肉,还利于让味渗进烹调时。田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口。具有清热、明目的作用。
材料:田螺,紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。
做法:1、烧红镬,放油,把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中,爆香。2、加入田螺不停地炒,溅入滚水,用精盐调味,炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
红豆花花花
2024-04-21
自己去买本西方菜谱不就行了。。。。
剪刀手七七
2024-04-16
拌黄瓜
西方也有类似的哦
家军小太郎
2024-04-05
自己去买本西方菜谱不就行了。。。。
再看看别人怎么说的。
philips1111
2024-03-29
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