酒店厨房不推荐使用药物灭鼠，主要有以下原因：
1、厨房内鼠类可盗食食内物品种多，味道很对容味，投放鼠药的话，盗食率不高会影响灭鼠效果；
2、厨房内东西多而杂，有的食材甚至是直接进口的，投放鼠药的话，对这些食材的污染风险比较大；
3、厨房内地面等处一般比较潮湿、油腻，投放鼠药要求投放在干燥场所，否则鼠药容易失效；
4、特别说明一点，虽然现在正规公司使用的鼠药都是慢性鼠药，但是非专业人士不懂，误食后容易引起过度反应。
酒店厨房灭鼠建议从以下方面着手：
1、完善厨房防鼠设施，厨房鼠道一般在下水道、天花板管线等处；
2、聘请专业公司使用电猫（电子捕鼠器）捕鼠；
3、食材仓库等比较干燥、少油腻区域可以配合使用粘鼠板捕鼠，操作间等潮湿、油腻区域可以配合使用鼠笼、鼠夹捕鼠。
更多灭鼠防鼠知识可以参考洁鹏除虫网站，希望对你有所帮助。