（1）厨房应通风良好，常开窗透气，保证空气新鲜。有条件的最好安装抽油烟机，专没有抽油烟机则应设置大的出属气口，夏天开窗，冬天留排气口，使厨房空气对流，保持新鲜空气。（2）设置合理的炉灶。如果炉灶不合适，导致燃料烧不完全，不仅造成浪费，还容易漏出各种废气，污染空气。（3）炊事用具应经常清洗、消毒。锅台要经常刷洗，盛水的水缸应勤洗勤换并加盖，以免尘土和害虫掉进缸内污染饮水。（4）垃圾要及时倒掉，以免细菌和害虫滋生繁殖。经常除害灭虫，主要是杀灭老鼠、苍蝇、蟑螂等。（5）要安装纱门、纱窗，碗柜也应加纱门。剩饭、剩菜、鲜鱼、鲜肉等应放入冰箱内，或放在通风阴凉处，并罩上纱罩。