如果是带壳的就是鲜贝。。
你说的干的，应该是干贝，也叫瑶柱。
可以用来做汤、炒菜、蒸菜，当然也可以用来做火锅的食材和汤底
最简单的一个餐谱，比较适于现在食用的，是瑶柱冬瓜汤。
清淡、去火、排毒。适合于各种人群。
主料：冬瓜、瑶柱（干贝）
做法：
1. 将瑶柱用清水泡发（凉水）；
2. 冬瓜去皮、切片（如果给糖尿病患者食用，可以不去皮，有降糖降脂、降压的作用）；
3. 取砂锅放入适量的水，切姜两片放入，做沸；
4. 水开放入冬瓜，半软状态时放入泡发好的瑶柱（不要倒进去，避免瑶柱里的沙子进入锅里）；
5. 水再度沸开后，放入调味的盐、鸡精，点入少量胡椒粉提鲜，出锅前加入少量香菜点缀即可。