主料
牛蛙3个
辅料
腐竹适量
平菇适量
茭白适量
青笋适量
葱适量
姜适量
蒜适量
配料版
海底捞麻辣锅底适量
盐适权量
蚝油适量
豆瓣酱适量
香油适量
白芝麻适量
白胡椒粉适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
干锅牛蛙的做法步骤
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1
牛蛙剁块，加胡椒粉和姜汁去腥。
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2
所有蔬菜切段，入热水锅焯熟备用。
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3
腐竹泡发后，也入热水锅焯熟。
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4
两勺麻辣锅底，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺盐，半勺糖，调匀。
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5
热锅下油，加牛蛙煸炒至断生，起锅备用。
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6
把葱姜蒜下到油锅内煸香。
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7
下调好的酱，炒香。
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8
把牛蛙和所有蔬菜依次放入锅内，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再调下咸淡。
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9
加入葱段和辣椒段。
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10
下一勺香油，再加点白胡椒粉，OK。