卤水与菜谱怎么利用卤水做菜

用料复

主料

鸭翅适量

调料制

姜

适量

卤水

适量

花雕酒

适量

小葱

1把

卤水鸭翅膀的做法

材料集合图：

1.葱姜处理干净；鸭翅膀一剪为二（我家大厨用的是两节翅）

2.锅内加入适量水，加入葱姜和鸭翅膀，大火煮开

3.加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出。汤不要

4.卤水汁内加入清水调匀（比例为，卤水汁：清水1：4）

5.鸭翅膀放入锅中，加入调和的卤水汁基本没过食材，大火煮开，转中小火煮约40分钟至酥软即可（用筷子扎一下鸭翅，如果容易扎穿，就已经酥软了）