广州市越秀区的老房子会不会拆迁

想了解某个地区，具体是不是要拆迁，可以查询当地的规划文件，以专及相关的一些审批手属续的文件，因为在拆迁之前都会有一些需要审批的手续，比如国务院，省政府，或者是县人民政府内部的一些文件，如果可以查得到，你可以查一查。
拆迁的具体信息建议咨询当地政府，申请信息公开文件，如果还未做出征收决定 ，可以查询是否有相关听证公开程序等等。
另外还可以在当地市县国土资源局网站上查询当地市县的建设用地转化计划和棚户区改造计划，看你家是否在该计划范围之内。