不粘锅：其涂层是由聚四氟乙烯加上其他助剂烧结而成标准对不粘锅使用作了两个回限制，一是答不粘锅不能制作酸性食品（酸性食物包括各种肉类、蛋、白糖、大米等），二是使用温度要限制在250℃以下。无烟锅：简单理解就是在烧菜的时候产生很少量或者几乎不产生油烟的锅子，一般炒菜用炒锅，所有一般无烟锅以炒锅居多，而且有的声称是无烟不粘锅，既没有油烟，也不粘。其采用特殊的含有磁化分子的航天超硬特种陶瓷合金一次精铸成型技术，导热系数高达导热系数达到
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，是铁的4倍，传热快，受热均匀，无局部高温，在烹饪加热时，锅内温差不会高于40℃，无须加大火候，并且只保持在食油裂解和挥发的临界温度240℃
内，因此不会产生令人们担忧的油烟。而一般情况下只能使用木铲，不能使用铁铲，否则涂层会剥落，那就没有用了。而市面上有很多假的无烟锅，需要对其进行识别：把炒锅放在燃气灶上，锅内只放一小勺（大约10毫升）食用油（不要有放水），开大火加热五分钟如果不冒烟，就是真无烟，反之就是假无烟。
总的来讲，无烟锅比较好些，好的无烟锅既不粘锅也无烟...价格就要看牌子了！