不锈钢具备较好的抗腐蚀性能,但其不耐氯离子,与漂白粉（次氯酸钠）会发生反应,甚至能够和盐水发生化学反应.一些牌号的不锈钢抗氯离子腐蚀的性能甚至低于普通碳素钢.
但是不锈钢不会与小苏打（碳酸氢钠）发生反应.楼主引用的资料可能有误.
至于不锈钢与氯离子发生阳极溶解的电化学反应方程式,
Fe →Fe2 + + 2e ,
Cr →Cr3 + + 3e ,
Ni →Ni2 + + 2e
可以看出,无非是一些铁锈之类,也不见得会对人体有特别的损害――铸铁锅也是一样会生锈的,也一样含有合金元素.只不过是Cr和 Ni元素少一些罢了,不过微量的3价Cr毒性不大（大量摄入是不行的,但不锈钢腐蚀时产生的三价铬十分微量）.6价Cr的毒性才比较明显,但不会在不锈钢与氯离子的反应中产生.