黑芝麻淘洗干净（这点很重要，一是因为黑芝麻在采收贩卖的过程中确实很脏，另内外一个原因是用水透过的容黑芝麻在炒制过程中不容易糊）放入锅里用小火炒，待炸响后捞起摊开，冷却后磨成粉，锅里放盐，然后放花生米炒至炸响后捞起过筛去盐，然后搓掉花生米上的红衣，然后炒核桃仁至熟，和花生米一起捣碎至豆粒大小，冰糖捣碎，熟猪油熬化，不能烫，温热即可，将黑芝麻糊，碎花生米和核桃仁，冰糖和切碎的桔饼（少量，可根据各人的口味调节）放到猪油里一起搅拌，拌匀后放入白糖（白糖和搅拌好的芝麻糊的比例差不多是3 ：1，这样黑芝麻汤圆芯子就做好了。