两者对于人体健康都是很好进补食物，各有各的营养功效和作用。
牛肉的营养功效及作用：
牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，能提高机体抗病能力，对健脾养胃、肌肉增长、增强力量有很好的的效果，在寒冬食用牛肉可暖胃。
牛肉含有丰富的铁元素，多食用牛肉对病后需要补充失血和缺铁性贫血、面黄目眩之人有治疗的作用。
羊肉的营养功效及作用：
羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，有助于提高身体免疫力。
羊肉热量比牛肉要高，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。
羊肉的肉质细嫩，还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。
扩展资料：
食用牛肉禁忌事项：
1、牛肉不易和红糖、白酒、田螺一起食用，会加重人体肠胃负担，容易导致腹胀等食物中毒症状。
2、牛肉属于发物，是一种性质大热的食材，患有皮肤病以及感染性疾病、肝病、肾病的人慎用。
3、患有高血压，高血脂、高血糖的人群以及消化力弱的人不宜食用。
食用羊肉禁忌事项：
1、经常出现口舌糜烂、眼睛红、牙龈肿痛、腹泻者及发热等症状的人应当少食。
2、患有高血压、肝病、急性肠炎或感染性疾病者不易食用。
3、食用羊肉时不易饮茶，否则会导致排便不畅或便秘。
4、孕妇和小孩不可食用过多，小孩的体质容易燥，不适合进补。