水饺的做法
一、用料
主料：瘦肉若干、肥肉少许、大白菜若干、葱少许、姜少许、蛋清少许、饺子皮若干
辅料：酱油少许、调味汁少许、胡椒粉少许、盐少许、香油少许、花椒油少许
二、做法
1、少许肥肉和瘦肉分别切小丁
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2、混在一起，剁成肉末。
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3、大白菜切碎，放一小勺盐拌匀静置10-15分钟，把大白菜里的水分杀出来。
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4、挤出大白菜杀出的水分
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5、把切好的肉末，姜末，葱花放进大碗里，加入一个蛋清。
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6、加入约2勺量的酱油，2小勺盐，少许胡椒粉，几滴香油和花椒油。
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7、加入调味汁。
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8、顺时针搅打肉馅儿上劲
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9、买来的饺子皮通常比较厚，都会进行二次加工，擀成周围薄，中间厚的面皮。自己擀面皮的请自动忽略这一步。
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10、包进肉馅儿，将面皮对折
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11、双手虎口捏紧水饺两边，稍微往中间肉馅位置挤压，使面皮紧紧贴在一起。
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12、一个皮薄馅儿饱的大饺子就完成啦！
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13、当然，也可包成不同的形状，月牙形包法的饺子相对包的馅儿量较少，适合用来做煎饺。
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14、煮完饺子就可以吃了。