止菜刀生锈,就要保持菜刀表面干燥,隔绝水份。所以切菜刀使用后要及时版擦去刀表面的水权份,较长时间不用的菜刀可在刀表面涂一
菜刀沾水容易生锈，尤其是夏天，切番茄等酸性食品，菜刀更易生锈，如果菜刀用后浸在淘米水中，就不会生锈了。点菜油。
轻松去除菜刀上的铁锈
菜刀一旦生锈，去除刀锈可不是件很轻松的事。淘米水去锈法很简单，但需要的时间比较长。今天介绍的第二种办法――葱头去锈法。切下来一片葱头，用这片葱头使劲摩擦菜刀上的刀锈。需要提醒您的是，用淘米水去刀锈需要的时间比较长。而葱头去锈法需要您使很大的力气。
轻松快速磨刀法
首先要在一个比较大的容器中倒满水，然后在水中放入盐，搅拌均匀后，把刀浸泡在盐水中半个小时。半个小时后取出菜刀，然后在磨刀器上一边沾上盐水，一边磨刀。记住，一定要沾着盐水磨，刀刃才更锋利。用这个方法磨刀，不但省劲儿，效果好，而且还能延长菜刀的使用寿命。