清光绪年间，牟氏家族人丁剧增，4个大院落远不能满足牟家人的居住，于是，牟墨林的6个孙子便各立门户，在面积达20000平方米的庄园范围内，大兴土木，互竞豪华，营建成了后来的“东忠来”和“师古堂”等建筑。
这些建筑群建成后，牟氏庄园便形成了一个坐北朝南，东西长158米，南北宽148米，院墙长达800余米，以清代古建筑群为主的，我国最大、保存最完整的庄园。
整个庄园的建筑，是按照我国古代建筑规制布局的。此建筑集中体现了我国古代社会封闭型的特点，反映了父严子孝、男尊女卑的等级关系。
老爷居住楼阁，大厅供奉祖先，平房用于妻妾，裙房用于佣人。账房、碾磨房、棺寿房和酿酒房多安排在裙厢，造成了内庭等级森严的特有气氛。
纵观重重四合院相叠，横看条条通道相间，层次清晰，主次分明。除拥有三组六院480间厅堂楼房外，周围还有附属房屋11处331间和佃户住房437间。
这三组六院是东组三院、西南组二院、西北组一院。东组三院是“日新堂”、“西忠来”、“东忠来”，三院并排，东西宽65.2米，南北长98.2米。
“东忠来”居东，为四孙牟宗彝所居；“日新堂”居西，为长孙牟宗植所居；“西忠来”居中，为三孙牟宗夔所居。
西南组二院是“南忠来”和“师古堂”东西并列，东西宽55.2米、南北长59.2米。“南忠来”居西，为五孙牟宗榘所居；“师古堂”居东，为六孙牟宗梅所居。
西北组一院是“宝善堂”，独成一组，占地为东西宽37.2米，南北长64米，为孙子牟宗朴所居。
其中，“东忠来”为六进院落布局，共有房屋87间。由南向北，依次为南群房、平房、客厅、大楼、小楼和北群房、东群厢。整座院落是牟氏庄园中的晚期建筑，也是比较有代表性的一组建筑。
这座院落的錾墙石均由水磨对缝。用料非常考究，做工非常精细，堪称一绝。
据考证，牟氏庄园的石砌墙是我国传统建筑中最好的。两块石头之间没有任何黏合剂，打磨不平的地方用铜钱作垫。
据说，当年庄园主人发给工匠一定数量的铜钱，磨不平石墙就把铜钱垫上，如果磨平了，铜钱就归自己所有。所以，工匠们为了留下铜钱，就将錾墙磨得非常平整。
同时，牟氏庄园的青砖、灰瓦皆由豆汁浸泡，可以防风化。不褪色，因而整个庄园虽然历经百年风雨侵蚀，依然保持了原有的古朴风貌。
东忠来的主体建筑客厅，是牟宗彝宴客、议事的场所。在客厅的大门上，有副楹联：
庭有余香榭草郑兰燕桂树；
室无长物唐诗晋字汉文章。
此对联非常自豪地告诉大家，这院子里种植的是绘画名家手下的名贵花木，家里收藏的是唐诗晋字等稀世墨宝。
客厅内部陈列分为三部分：东一间是主人牟宗彝看书、写字和帮人撰写诉状的地方；西一间是供客人临时休息的地方；中间是主人宴客的地方。
整座大厅的建筑用料，非常讲究，主梁都是采用直径80厘米以上的圆木，檩条规格一致，排列均匀，给人以高大宽阔、坚固挺拔之感。房屋内部房坡采用方砖做笆，方砖上面铺有一层柞木炭，这样既能吸水防潮，又能减轻屋面的重量。
中堂上方挂有一块彩匾，上面写着：“犹望公安”，这是告诫后人，记住他们的祖籍是湖北省公安县，后世人要永怀故土，铭记公安。
在此匾额下，有一副画像，上面画的是牟氏第十世祖，牟墨林的高祖父牟国珑。
在画像下面，还有一份诏令，是清廷敕赠牟国珑父母，赠其父为文林郎，其母为孺人。
在中堂的东边墙上，还有一副诏令是清廷敕赠给牟昌裕祖父祖母的。牟昌裕是牟墨林的本族兄长，进士出身，曾任清朝江南道、河道道、云南道的监察御史、九省军门总漕部堂。
任职期间，敢向朝廷说真话，讲实情，曾建议朝廷取消不许关东地区向外卖粮的禁令，还废止了一些不合时宜的法律条文。他的陈奏往往切中时弊，史书上说他“能言别人所不能言”。
为此，乾隆和嘉庆两朝都很重用他，让他在全国各地稳稳当当的做官，一直到62岁病死在官位上。《山东通志》和《山东历史人物》都将他列为名臣。
这副诏令在形式与牟国珑的那幅有很大的差别，是由五种颜色组成的，用于五品以上官员，称“五彩“。而牟国珑的那副用于级别较低的官员，通体只有一种颜色，称“素面”。
在这座客厅后面，是东忠来的四进院落牟宗彝住宅大楼。此院落是牟宗彝投入了千亩土地的卖金，选用大连洋式楼房样，聘用莱阳县瓦工名师、黄县著名的木工师傅，历时3年建成。
大楼檐枋涂有紫红色油漆，配以白绿相间彩绘斗拱，暖中透冷的色调被檐下阴影相衬，恰到好处地表现出房檐的深度，给人以威严感。
屋脊上分别建有想象中的辟邪神兽，形态各异，以资震慑。大楼怀抱东西厢，正门与屏门相望。屏门，左右连接垣墙，构成典型的四合院。屏门位于厅后楼前，精雕细刻，油漆彩绘，与客厅大楼前后呼应，气势庄严。
在大楼下层，是牟宗彝的起居宝，用于陪妻妾进餐、就寝、检点账目和教育子女。上层是他的专用书房，用于读书看报、拟写诉状、养神休憩，同时上层也是他仿古崇古、精神享乐的地方。
昔日他曾在上层藏有十几箱古书和大量名人字画。珍品虽多已失散，但也有保留下的部分书籍，和牟氏家族的书画以及名人的墨迹。
由于此大楼后来多住着牟家的儿子，所以此大楼又被称为“少爷楼”。在东忠来院落，除了客厅和少爷楼，旁边的厢房还有碾磨房、农具展和粮仓账房等。
除此之外，牟氏庄园不仅有精美的布局，而且还有庄园建筑三大怪，这里所说的“三大怪”，是牟氏庄园修建时出现的与众不同的景象，建筑风格的怪异之处更是耐人寻味，一直被人们所追寻和探索。
首先是“穿堂门儿一线开”。在每个大院的客厅、堂屋都有前后门，而且全在一条线上，这便突破了栖霞地区“房门不得前后开”的风水学上的老规矩。
其次是“烧炕火洞在室外”。牟氏庄园在建寝室的同时，在窗外墙角下的适当位置留一个方形的石砌炕洞口，让佣人在室外按时烧炕取暖。
这一独特的取暖设计方式，在北方民居中比较罕见。不过这样的结构可以有效避免室内烧炕容易发生的煤气中毒的情况发生。
最后是“烟囱立在山墙外”。在我国南北方的房舍建筑，无论是平房还是楼房，其烟囱的位置一般是设计在屋脊檐坡上。
然而牟氏庄园却将庄内的近百个烟囱竖立在山墙外面，顶端有遮雨帽，远看宛如托在云雾中的一座小塔，小巧玲珑，别具一格。
这种设计的作用是天冷取暖烧火坑，木柴燃烧散发热量不大，为充分利用热，把烟囱安在山墙边，是为了延长烟火的走向，让柴或草的热度保留于炕内。可以让房屋的保暖性能更好一些。
由此可见，牟氏庄园的整个建筑和布局，以其恢宏的规模、深沉的内涵，被诸多专家学者评价为“百年庄园之活化石”，“传统建筑之瑰宝”，“六百年旺气之所在”。
牟氏庄园院门