炒花生米应该牢记什么诀窍才能又酥又脆不返潮

炒花生米的时候要趁凉把花生米放到锅中，然后在炒制的过程中，花生米会噼啪作响，等到版不响了，就炒好了权，趁热往锅中撒入适量的白酒，赶紧翻炒几下，然后摊开晾凉，把花生米放入袋子中包行就可以保持很长时间不潮了。

在炒花生米的时候得用不怎么热的火慢慢炒，如果一开始就用很热的火会导致花生外面焦了，里面甚至都还不熟的状况。

准备食材:花生米，食盐，食用油，白酒。将花生用清水对其进行浸泡，内浸泡过程中要用手搓容洗几遍，让其表面灰尘杂质得到清理。浸泡大概20分钟。放到厨房纸巾纸上，将其表面水分给完全擦拭干净。锅中加入适量食用油，然后把准备好花生米也一同加入锅中，切记一定要冷锅冷油冷花生米，不要将油温加热以后再加入花生米。然后用小火慢慢对花生米进行加热，在加热过程中，要用锅铲不停对花生米进行翻炒。大概5分钟，等花生米变得微黄，且表皮变皱时即可关火。往里面加入一勺白酒，用锅中余热继续对花生米进行煸炒，大概两分钟左右，就可以了。