重庆的夜来的比较晚，吃火锅的最佳时机，当然是晚上啦，这样吃火锅才有劲。
充满着老火锅的味道的才叫重庆，人声鼎沸的喝酒划拳声，锅底端过来的热辣香味，统交织在一起。
说起沙坪坝好吃的火锅，当属高人气的红九格，看起来也是其貌不扬，
都说好的锅底是火锅的灵魂。火锅汤料底料都是由经验丰富的师傅精挑细选秘制而成。这是只做红汤的火锅，“我们不卖鸳鸯锅”底气十足，爽辣爽辣的，只让人大呼过瘾。
后字辈也不甘示弱，真正做到“红汤油而不腻，清汤醇而不厚”还有渝味楠。
底料的香味随着牛油的煮化慢慢浓郁起来，锅上满满浮起红彤彤的辣椒，瞬间点燃你的味蕾。
锅底虽然麻辣，但是吃完之后胃不会不舒服，反而觉得全身都热了起来。冬天来一口这样暖心暖胃的重庆老火锅，感觉整个人都倍儿爽了！
大力推荐他家的屠场毛肚，这家毛肚的一大特色就是“鲜”。店家保证从屠场到餐桌一直用冰水保鲜。夹起牛油锅里七上八下，裹上香油和蒜泥，那口感，绝对新鲜爽脆 。
千层毛肚丝丝缕缕都吸收了汤汁的火辣，每一层都在挑逗你味蕾，爽脆入味，嚼劲十足，瞬间清盘说的就是它！
外楼提一下八秒土豆片，切出一盘薄如纸片的土豆片，快也，稳也~极其考验师傅刀工，此刀法练就出来这么美的土豆片，宛如一朵莲花一样纯净，每次吃的时候都不忍心破坏它的美感。是不是很神奇。
另外，比较推荐渝中记忆老火锅，味道很正宗，特色菜品也多，他家的那个手撕毛肚特别出名，又大又新鲜。就在沙坪坝西永光合城，如果想要去吃的话，建议稍微早一点去，饭点的时候会有很多人排队。