怎么切菜刀工很难啊

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持刀的右手应该保证刀垂直向下，这样切出来的片才能均匀。
左手第一关节专弯曲，属用中指第二关节抵住刀面，您自己放在桌子上试试看，这样基本就是垂直的角度。不容易出现菜刀侧滑伤人的问题。
建议以后将冻硬的肉放在水里融化一会，泡在水里解冻速度快。嫌慢的话还可以把龙头开小一点，活水化的更快。半化不化的肉最好切。
每日多加练习

糖小婉爱吃肉 2024-05-16

要具体问题具体分析啊，首先刀的选择，你如果想入厨行，先要选刀，北方厨师要选北京王麻子的专用厨师到，另一个是要学会磨菜刀。这才是第一步。不会这就切菜、学刀工，会让人瞧不起的。

沐小宁橙紫儿 2024-05-07