目前环保效果最好的灶具是红外灶，在中国做得最专业的是红日牌，华帝的聚能灶也可以，不过华帝聚能灶改善了普通红外灶用陶瓷燃烧器容易爆裂的弊端而采用了金属合金材质，不过不论是聚能灶还是红外灶，由于采用微焰燃烧，所以做平底锅的时候确实很节能热效率也很高，但是爆炒效果却并不理想，因为炒锅都是弧形的，其微焰无法包围锅底，另外这种灶的炉头使用寿命也比较低。现在最成熟的是大气式燃气灶，是国际通用的，目前国内做得最好的是方太的五腔驱动和高效直喷，其热效率几乎达到了打其实燃气灶的极限，不过缺点是价格偏高。因此，如果你炒菜不多的话，可以选择红日红外灶或者华帝聚能灶，如果炒菜比较多的话还是建议选择大气式燃气灶