最好用，但可以不用。大理石是天然材质，它的密度不是很大（密度大小主要看版你权的石材质量了），有一些密度小的，也就是很疏松的石材就会容易把菜汤、油渗进去，渗进去以后是没办法弄出来的，只能把上面那一层打磨掉。如果石材好，并且还加工的好，那就不用担心有东西渗进去。
给你举个例子：
我们办公室装修用了白色大理石地面，大厦本身卫生间和电梯厅也用的白色大理石地面，但是他们的地面现在完全看不出原来的颜色了，而我们自己装的那部分还是很白。主要是两个原因：第一我们的石材非常贵，也就是是说石材好、密度高，第二我们处理的工艺好，做了石材表面的结晶处理，让石材表面形成一层非常致密的膜,没有脏东西能渗进去。现在大厦把卫生间地面磨掉一层，是变白了，但是他没有做表面结晶，我估计坚持不了多久又变黑了。
你如果选择黄色有花纹的桌面，应该会好一些，即使弄上一点菜汤也看不出来。我们领导家里两张桌子都是大理石台面，刚好他又喜欢那种黄色带花纹的石材，所以桌子上什么都没有铺，很长时间了，没发现有什么问题。不过他的餐桌都挺贵的。