热电偶是一种感温元件，是一次仪表，它直接测量温度，并把温度信号转换成热电动势信号，通过电气仪表（二次仪表）转换成被测介质的温度。
热电偶测温的基本原理是两种不同成份的材质导体（称为热电偶丝材或热电极）组成闭合回路，当接合点两端的温度不同，存在温度梯度时，回路中就会有电流通过，此时两端之间就存在电动势――热电动势，这就是所谓的塞贝克效应。
电磁阀可以理解为由电控制的两位式阀门，即开或关两种方式。电磁阀的驱动是靠电磁阀内的线圈带电产生电磁场来吸引阀铁芯动作来实现的。
煤气灶火点然，加热热电偶，热偶产生电压送给控制板，当控制板认为火焰正常时（或温度达到标准 ）输出控制电压，打开电磁阀。