餐桌的选择一般首先都会需要根据餐厅的大小而决定。一般来说，圆形餐桌占用面积较专大，比属较设和在大面积餐厅中使用，而在小餐厅中从视觉上会显得所占面积过大，更突出了餐厅的窄小，要尽量避免使用。
当餐厅面积大的时候，就可以选择稍微富于厚重感觉的餐桌来与空间相配。而如果餐厅面积有限，但是就餐人数并不确定，以防节假日就餐人员可能会增加，选择伸缩式餐桌也是非常不错的，即中间有活动板。平时，不用时收在桌子中间或拿下来，也不必要为了一年中的几次聚会而特地买大餐桌了。
选择的餐桌要适合餐厅的整体设计风格，餐桌的造型和颜色等方面也应该与餐厅统一为好，看上去会更加和谐。在适当的时候也可以利用桌布来进行调节，以适应餐厅的整体布置。
关于餐桌的材质，现在最为普遍的有实木、大理石和玻璃三种。各种材质的特点是不同的，实木自然美观，但不易清洁与保养。玻璃材质易清洁但也更易脏，须经常擦拭。而大理石的餐桌也是较容易清洁，但是它比较重需要移动或搬家时也十分不使，价格也较贵。