为什么回水器热水会忽冷忽热

最大的可能就是回水系统管路设计不正确，管路局部出现异常。
建议顺着回水专管路仔细排查，最好是能把属回水管路和主水管路画成简图在纸面上，然后看水循环流动方向和状态是否正常。
如果自己搞不好，可以找具备相关专业能力的人来处理。