房屋占有三分之二能单独抵押吗

不能！
即使占用房屋的99% ，也不能单独抵押；抵押要征得全体所有人的同意，才可以！
同意要有法律文书如：房屋所有人同意抵押房屋签字的文件，如果有人无法签字，就要有公证处的证明了。