什么样材质的菜刀比较好

应粉丝朋友的私信，今天做一期关于选刀用刀刀具保养和日常维护的视频

不锈钢做菜刀比较好
不锈钢它含金属铬不易生锈易清洗
2.锻打菜刀（原来农村铁匠打的铁菜刀）既能切菜又能砍骨头
现在也有陶瓷刀，陶瓷的硬度高，但是没有不锈钢刀锋利。

不同的材来质菜刀的长短源处不同，因人而异，找到最为适合自己的菜刀：

碳钢菜刀：很多饭店厨刀都是碳钢，保持性非常不错，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，切割力要好。

不锈钢菜刀：主打就是马氏体型钢刀。代表性标准就是3Cr13，即0.3%的碳，13%的铬，Cr前的数字代表钢材里碳的含量，碳越多刀越硬，价格也相对更高。

高端合金钢菜刀：高端的合金钢材家庭使用有些性能浪费，中端的钢材有VG10，一种保持性很好的钢材。