恒温保温水槽多少度卤汤不酸

用来卤的话，这东西恒温不重要，重要的是可以调温到100度。
因为一天内，夏季至少需专要煮沸2次，属冬季至少煮沸1次，否则必酸。
然后，自然降温到常温。一直保持高温，反而把食材卤柴了。
所以，恒温保温都不重要，重要的是可以加热到100度。
那种恒温保温的，留着卖快餐用。卤东西不适用的。