厨房有什么岗位

厨房的岗位有很多，嗯，当然，这是对于嗯大的餐饮企业来讲，有行政总厨，比如还有主厨，白案，嗯，还有配菜的

厨房人员是生产的主体，为此,了解厨房人员的岗位非常必要。
大型酒店的厨房比较系统，包括行政总厨、厨师长、主厨、炒锅、上什、头沾、烧腊、冷餐、点心、打荷、水台等岗位。

行政总厨-厨师长-各菜系主管-水台-打荷-砧板-烧腊-面点-洗刷-粗加工