每年到了冬季，由于气温过低，光合作用时间比较短，很多蔬菜都不太适合冬季生长，所以到了冬季很多家庭都为种植什么样的菜，才能在冬天不让冻死而发愁，很多人都很纠结，种上了怕冻死，不种的话又心疼地空着，啥也不种，今天就给大家说一下，有哪些菜适合冬季低温天气生长。
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首先比较适合冬季生长的菜是，蒜苗，蒜苗在北方低温天气，耐寒度很好，而且是根生植物，只要根部不冻坏，就不影响蒜苗的生长，所以在北方冬季种植蒜苗是非常好的选择，最关键的是蒜苗可以连续食用，冬季吃蒜苗，蒜苗吃不完，到了春季四五月份可以吃蒜薹，蒜薹吃完以后，留着蒜苗继续生长，后期还可以吃大蒜。
冬季比较适合种植的蔬菜还有香菜，香菜也属于北方比较耐低温的蔬菜，而且香菜在低温天气，越是气温低，香菜的味道越浓，所以到了冬季室外种植香菜也是非常不错的选择。
冬季北方比较适合种植的蔬菜还有菠菜和生菜，菠菜和生菜在北方，都是属于非常耐低温的植物，特别是菠菜越是经过低温天气的过度，长出来的叶子越是肥厚，所以冬季冬季种植菠菜和生菜也是非常不错的选择。