食材明细
猪里脊肉150克
猪五花肉50克
荸荠2个
鸡蛋3枚
面粉30克
韭菜12棵
竹签12根
面包糠70克
植物油版400毫升
生抽权1/2汤匙
蚝油1/3汤匙
香油1/5汤匙
白胡椒粉2克
精盐2克
白糖2克
淀粉1/2汤匙
葱姜适量
味精2克
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
蒲棒里脊的做法步骤
1
原料图。
2
将猪里脊和五花肉分别切片，一起剁成细泥，葱姜洗净切末，荸荠去皮洗净切成细粒，鸡蛋磕入碗中打散，淀粉用适量的水澥开备用；
3
肉馅装入大碗中，加入荸荠末、葱姜末、适量的面包糠、半个鸡蛋液、精盐、白糖、生抽、蚝油、香油、味精、白胡椒粉和水淀粉和匀。
4
按一个方向用筷子搅动上劲，直到肉馅有劲发粘为止。
5
盘底撒上一层面粉，把挤好的丸子放在里面。
6
丸子滚上一层面粉，搓成手指粗细的圆柱体，两头稍微细点，拖上鸡蛋液，滚上面包糠待用；
7
净锅坐火注入植物油，烧至3-4成热时，
8
下入做好的蒲棒慢慢的炸制。
9
待蒲棒炸到金黄色时，捞出控油装盘。
10
用韭菜装饰一下就可以上桌了！