做豆腐花怎么做黄豆水石膏的比例是多少

做豆腐花，一斤黄豆加六、七斤水，煮开豆浆后将一瓷勺石膏洒入缸内搅拌均匀回，石膏的多少决定答于你们对豆腐的口感，所谓点浆，就是说喜欢嫩点的豆腐就少点，喜欢硬点的就多点，煮浆时容易沸锅，要准备两瓢冷豆浆压下去。还要多搅拌几次，沉淀的豆浆糊锅，糊锅后的豆腐口感很差。
磨豆子时你根据下豆的速度给水，这个没有硬性规定，在点浆后水最后是与你的豆腐分离出来了