大概有以下几种
烹饪设备：炒料灶，炖汤炉、煲仔炉、蒸饭车、木案工作台版、电饼档、炸炉权、工作台冰柜还需要烧烤架油网烟罩等。
初加工配菜设备：三眼水池、冷藏冰柜、双层操作台、制冰机、挂墙架、台面立架等。
切肉间：切片机、冷藏冷冻冰柜、单眼水池、操作台等。
打料间冷菜间：双层工作台、工作台冰箱、单眼水池等。
洗碗间：污碟台、洗碗机、烟罩、不锈钢碗柜、双层工作台，双眼水池等。
排烟系统新风系统：厨房排烟管道、油烟净化器、排烟风机、防火阀、风机控制箱等。由于火锅店会产生大量热气，还需考虑大厅排风及新风系统。
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