陶土或瓷土在高温下，陶瓷生坯固体颗粒的相互键联，晶粒长大，空隙(气孔)和晶界渐趋专减少，通过物质的传属递，其总体积收缩，密度增加，最后成为具有某种显微结构的致密多晶烧结体。至于说非要搞清它们之间的化学反应，我也懒得去找一大堆方程式了，大体意思就是上面的内容。
你说的比如碳酸钙之类的成分只是决定烧结后坯体的颜色，而且陶瓷土中成分组成都有不同。打个比方，瓷土中的高岭土，成分多为二氧化硅，其中还含有粘土等矿物成分。二氧化硅经过烧结产生还原反应成为一氧化硅，为乳白色透明状，因为其中还有其它杂质致使坯体变为白色，因其烧后透明，也被经常用作透明秞的成分。
还有一个问题就是烧窑还有氧化和还原两种烧法，还原即封闭式烧法，一窑烧完OK，氧化即是中途会有个开窑充氧的过程。举个例子，氧化铁在烧还原反应时还原成一氧化铁，一氧化铁为青色；若在烧制过程中往窑内补充氧气，氧化铁在没充分还原成一氧化铁又氧化成四氧化三铁，颜色就是砖红色，这也就说明了为什么砖窑会烧出红蓝两种不同颜色的砖了。
这样说你明白了吧。