我的万和燃气热水器为什么水温调低就会熄火呢

是由于燃气热水器的加热挡位调得过高所致。
建议把挡位调小或者是调到“夏天”运转模式或小升数上面去，然后再把热水温度调低。
在高档上面把热水出水温度调低，当低到一定程度，燃气热水器通过既定的调节模式无法调节到设定水温的时候就很有可能熄火。