现在大酒店的厨师都用什么灶具炒菜

广式煤气灶（带风机的 炮头上没透气孔的那种） 一般都是两炮头一水罐 上有一版个或两个自权来水龙头 烧菜的同时可以带动加热水罐。 这种灶头火头旺很好用 尤其是做滑炒菜时 要是做炖菜红烧菜多 建议使用透气孔没风机的七星灶 只是火头不旺

高压中炒炉

炒锅