厨房的冷菜预进间需要装紫外线灯吗
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冷菜
紫外线
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* 根据食品卫生防疫复部门制规定从事餐饮业的饭店、宾馆、食堂等制作室冷拼间必须安装消毒设施。冷拼间比较小的可按装20--30瓦紫外线灯消毒。应安装朝案板的墙上高于2米处为好。1日消毒2次,最好冷菜制作完后开灯消毒30分钟即可。 *名词解释 紫外线消毒灯,就是用紫外线杀灭包括细菌繁殖体、芽胞、分支杆菌、冠状病毒、真菌、立克次体和衣原体等,凡被上述病毒污染的物体表面、水和空气,均可采用紫外线消毒。
jessica0930
2024-05-09
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