枣木、柞木来、曲柳选源哪种木材，要看你使用木材做什么？这三种木材特性不一样，用途也不一样。
枣木是多年生木本植物，质地坚硬密实，木纹细密。枣树一般生长很慢，碗口粗的树干，需要长上几十年。枣木虫不易蛀，古代刻书多用枣木雕版，凡书籍出版，均云付之梨枣。枣木气干密度0.75-0.80g/cm3，该木材纹理美观，材质重硬，耐腐耐磨，耐虫蛀，具有金丝的水波纹使其做出的产品与众不同，特别适用于高档家具、地板等。
柞木材质坚固，结构粗，强度高。好处在于着色、涂饰性好，易干燥。缺陷是加工困难，胶合性差，易开裂。柞木材质坚硬、比重大，气干密度0.63-0.72g/cm3，纹理美观、具有抗腐耐水湿等特点。
水曲柳主要产于东北、华北等地。呈黄白色（边材）或褐色略黄（心材）。年轮明显但不均匀，木质结构粗，纹理直，花纹漂亮，有光泽，硬度较大。水曲柳气干密度约 0.67g/cm3
，具有弹性、韧性好，耐磨，耐湿等特点。但干燥困难，易翘曲。加工性能好，但应防止撕裂。切面光滑，油漆，较粘性能好。