热水器在一楼安装二楼洗澡时一楼开水龙头二楼洗澡水瞬间都凉了是怎么回事

楼主家是燃气热水器吗？
我家的燃气热水器，如果水压不到，或者就是楼主的回情况，开热答水洗澡时如果打开别的水龙头（凉水），那么燃气热水器由于水压不到，然后就熄火了。所以水就凉了。
这也是燃气热水器的保护程序，因为水压不到，水流太小的话，容易把水箱下方那些加热铜管烧坏。
如果不是燃气热水器，我觉得也是类似的原理。
所以，在用的时候，不要开别的水龙头，如果开也要打到热水档才行。