厨房里有什么规矩例如切菜炒菜洗碗等都要注意什么

切菜：要看菜的配料和切法，比如：青椒肉丝，青椒和肉丝必须切丝那丝的长度和宽度都专是看属师傅的传授和自己常年累月的积累说怎么说的清楚啊！
炒菜也是一样的，但是重点是多看多学（只是限于学徒）一两句话说不清楚的！