酒店厨房圆圆的上面有很多钉子用来扎肉使肉入味

是的，是卤酱肉类入味的一种简易工具，在酱肉表层扎许多小眼 ，香料很容易进入肉里面，入味效果比较好。追问什么工具追答就是您说的“酒店厨房圆圆的上面有很多钉子用来扎肉使肉入味“的工具。平时家庭卤肉（东北人叫酱肉）、比如酱牛肉，为了里外咸淡基本相同，需要在牛腱肉上用钢针扎许多眼，便于汤汁快速渗透腌制。饭店加工量大，便制作多个钢针（钉子）的工具，一次可以扎许多小眼的工具，速度快，省时间。