1.倒入菜时油温不宜过高。
2.选择食用油尽量选择大品牌的精炼食用油。
3.要及时清理锅里锅外的油垢。
4.抽油烟机通风要顺畅。
以上四点可以减少做菜油时烟量的排放量，但是就算配合前市面上吸油烟功能最好的吸油烟机，也远远无法解决。
在餐饮油烟净化领域，有个专属名词，叫做“风量”。风量是指单位时间内通过油烟净化器截面积的油烟量（单位：m3/h），油烟净化器就是通过处理风量来规定设备型号的。一般来说，油烟净化器的截（shen）面（cai）积（hao）越大，处理的风量（油烟量）就越大。
另外，油烟净化器的净化效率与油烟停留在设备内的时间有关。在风速和电源功率一定的情况下，停留时间越长，净化效率越高。换句说法，在其他条件一样的情况下，油烟净化器长度越长，净化效率就越高。
选一个好的油烟净化器或油烟净化一体机
1,油烟净化器整机采用高低压二级分离式设计原理,净化单元等离子电场采用串极式多元组合,多级吸附板捕获不同粒径的油烟粒子. 2,油烟净化率高,可达到90%以上. 3,放电极采用国际先进的锯齿形不锈钢电极,寿命长,维修方便. 4,全机门开启断电保护设计,控制系统具有过流过压自动保护装置,保证设备的使用安全. 5,高频静电电源控制系统可以自动调节电场强度能量,使用油烟净化设备在长期运行后仍保持较高的净化率. 6,各个串级净化单元采用分体抽屉式设计,易于安装,清洗方便. 7,各个串级净化单元可以灵活组合单元数量;可适应性调整,从而降低成本. 8,采用耐腐蚀材料,设备使用寿命在8-10年以上。
油烟净化一体机，它不仅能够毫不遗漏的将油烟排除室外，还能够通过使用专业的净化机来当做泡沫洗涤剂，这样接触到的地方，就能够经过抽风机进行统一的收集和排放了。通常油烟净化一体机是专门为餐饮行业所打造的大型的油烟净化设备，这种设备将油烟排出去的同时，也很好的进化了油烟和气味中所包含的有害物质，而在油烟净化一体机中包含了、收集油烟进行洗涤再反复吸收洗涤，最后过滤和输出的一些作用，这样智能又高效的产品在现在是非常实用的。油烟净化一体机，在餐饮行业使用时不断提高了环境卫生程度，并且对要求很高的排烟消防都有很大的作用，所以在使用的时候非常的完美。
而帅丰集成灶的出现却让“一家之煮”爱上厨房，帅丰集成灶是一种集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、储藏柜等多种功能于一体的厨房电器，具有节省空间、抽油烟效果好，节能低耗环保等优点。