蒸面包和馒头用什么面粉

平时家里用的普通面粉，也就是中筋面粉。做面条、饺子的是高筋粉。馒头、包子、蛋糕类都是低筋粉。
其实也不用那么严格，普通的面粉都可以凑合着做。实在想要低筋的，就混点淀粉，但混了淀粉后就一定要用温水和面