厨房烹饪有多少种手法
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厨房
有多少
烹饪
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烹调方法要按烹调属性划分后再分类:按以水为加热媒介的烹调方法有:烧、熬、煮、版烩、炖、权焖、煨、灼、汆、涮........按以油为加热媒介的烹调方法有:炒、爆、炮、熘、烹、炸、贴、塌、摊、煎.....特殊烹调方法还有气蒸、烤、炙、糖粘.........还有冷菜:卤、酱、熏、酥、糟、醉、泡、腌、风、腊、浸卤、炸收.....
单曲5678
2024-06-30
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