套定额
套定额是工程预算中的一个专业术语。 在工程预算中，预算基本原理是：版计算出工程量，权然后乘以价格，最终得出工程总造价，即总成本。
定额‖
就是国家或地方编制的具有全国适用效力的，或者根据地方材料价格而制定的材料价格标准，其中根据不同的施工方法，施工工艺，会有更多明细区分。河南省定额站最新定额是2008年出版，为了适应建筑工程新的计价方式----工程量清单计价。 计算出工程量后，根据施工方法和工艺的区分，可以在定额中找到相应子目，得到对应的综合单价，再乘以已经计算出的工程量，最终得出总价。这一过程就叫“套定额”。
由于我是建筑设计，不是学这个的，所以只能摘百度百科上的东西给你。
不过，我看了百科上说的以后，我想你应该去搜索你们当地的规范，你应该明白规范是啥的。
正向百科里说的，那些子项目很细致的划分了你所说的那些工程种类，你只要查找规范里的子项目类型然后照着规范套定额应该就行了。
不是专业，仅供参考。