电磁炉炒菜到底行不行

电磁炉用平底炒锅就可以炒菜，一般买电磁炉时都随电磁炉赠送这种炒锅。

很多人对电磁炉有误解。第一，电磁炉的工作原理是利用磁场使锅底的铁分子振版动，产生热量。权与水分子无关。第二，电磁炉的磁场是封闭的，电磁辐射很小。
电磁炉用的锅具必须是铁质，搪瓷，不锈钢等材料制作的。一般购买电磁炉的时候，都赠送专门的锅具。
电磁炉的热效率很高，用它炒菜不但可以，而且很快。

一般家用电磁炉是不适合用来做炒菜的，电磁炉对锅是用磁涡流发热，煤气等等是燃烧+辐射对锅加温的，前者会有在加入锅东西失温时间长，所以会有炒出来的菜口感很差。