美的电热水器安全性高吗

安全性高。
正规厂家生产的电热水器安全性都没有问题，因为正规主流厂家不会去回自找麻答烦，它们的产品肯定是CCC认证合格且经过自身的质量管理体系检验合格的。
电热水器产品最好不要选用一些小品牌厂家的产品，应选用主流厂家的产品使用。