厨房使用火碱的方法和注意事一项

在使用烧碱溶液消毒时，应注意以下几点：

（1）烧碱溶液的杀菌力常随浓度和温度的内增加而加强，所容以用热溶液消毒效果好。

（2）在烧碱溶液中加入少量的氯化钠（食盐），能提高杀菌效果。
（3）由于烧碱溶液是强碱，消毒时应注意消毒人员的防护，以免灼烧人、畜，对纺织品和金属器械有腐蚀性，因而不适宜对这些物品消毒。在用烧碱溶液对畜禽舍和用具消毒半天后，须用清水冲洗，以免烧伤畜禽蹄部或皮肤。